Espelta

O grão já pende para o mel. Isso é concordância, não contraste.

A doçura dele precisa de gordura, ou parece que ficou cru por dentro.

Tanino contra a doçura de feno; os dois ficam amargos se o forno passar do ponto.

O ácido málico corta o grão amelado e evita que o pão enjoe.

O azedo láctico é a correção mais rápida para um grão tão doce quanto esse.

Fungo com perfume de damasco sobre grão com perfume de feno. Os dois cheiram a campo.

Curral contra feno: a mesma fazenda, outro animal.

O anis afia o grão doce do mesmo jeito que afia a gordura da linguiça.

Padeiros nórdicos usam para tirar o açúcar em excesso de um miolo doce demais.

Os dois são feno e mel. Deixe o chá em infusão e use como líquido da massa.

Grão doce e mineral, marisco doce e mineral. O sal faz a apresentação.

Doçura de lactona sobre notas de feno; o grão trava o açúcar de vez.