Graviola

A polpa já é cremosa e azeda; o leite doce termina uma bebida que está pela metade.

O ácido é suave e láctico; o cítrico o afia até ficar com gosto tropical.

Lactonas compartilhadas. O leite não acrescenta sabor, ele dobra o que já está lá.

A polpa fibrosa precisa de açúcar para virar, na peneira, um purê que se sustente.

A vanilina se instala direto na nota cremosa e dá à fruta gosto de creme de ovos.

Profundidade de melaço sob um ácido muito suave; o destilado dá espinha dorsal ao drinque.

Calor do gingerol contra a doçura cremosa; impede que o suco pareça leite.

Aldeídos quentes sobre uma fruta lactônica; o Caribe bebe assim, com gelo.

A manteiga de cacau e a graviola compartilham a mesma família de lactonas. Quase o mesmo ingrediente.

O citral corta a fruta cremosa como o limão-siciliano não consegue sem talhar tudo.

Marisco cru e doce sob um ácido tropical e cremoso; funciona como um ceviche de água morna.

Linalol sobre lactonas; a fruta deixa de ser vitamina e passa a ser prato.