Sapoti

Especiaria quente sobre uma fruta que já tem gosto de caramelo soa como sobremesa pronta, mesmo crua.

Polpa doce e maltada sem nenhum ácido; o cítrico é a única coisa que impede o gosto de ficar sem graça.

A gordura carrega a nota de caramelo mais longe do que a fruta consegue sozinha.

Batida, a textura granulosa desaparece e só sobra o sabor de açúcar mascavo.

Um destilado de melaço ao lado de uma fruta que já tem gosto de melaço; quase nenhuma distância a percorrer.

Duas texturas macias e doces; o coco fornece a gordura que a polpa do sapoti não tem.

Uma ralada sobre a fruta cortada é um hábito caribenho que a transforma num pudim instantâneo.

A doçura do barril encontra uma fruta que já tem um leve gosto de caramelo e toffee.

Mofo salgado contra malte de caramelo, a mesma jogada do figo com queijo azul, numa fruta mais estranha.