Requeijão

O frango desfiado já fica seco no ponto em que termina de cozinhar. O requeijão é o que segura o recheio.

Espalhe no pão quente e ele amolece sem talhar, porque já foi derretido uma vez.

Colher de requeijão numa panqueca de fécula direto da chapa seca, onde um queijo firme ficaria ali parado, duro.

Aliácea verde crua, cortado com tesoura, na gordura neutra é a única coisa afiada do recheio.

Verde liso contra uma gordura mole sem nenhuma aresta própria. Pique por último ou fica sem gosto nenhum.

Tomate cozido traz o sal e o ácido que esse creme se recusa a trazer sozinho.

Ele doura no forno quente em vez de escorrer pela borda, e foi sobre isso que a pizza brasileira se construiu.

A gordura é onde a ardência vai para desacelerar. Misture frio e o calor chega depois.

Uma gordura tão lisa não dá nada para mastigar. Pimenta grossa é o jeito mais barato de resolver isso.

Marisco doce debaixo de uma gordura que doura sem talhar. Isso é um gratinado brasileiro de camarão.

A jogada de Minas com o queijo derretido: goiabada em cima, requeijão embaixo, sem precisar de faca.

Um queijo quase sem aroma é o palco mais em branco que existe. Misture frio, nunca quente.