especiariafloral · resinosa · de pão de mel · quente · de especiaria doce

Pimenta-longa

A pimenta que a Europa usava antes de a pimenta-do-reino vencer a disputa. Mais ardida, mais doce, com leve travo de pão de mel.

sozinho

0.0ácido

1.0doce

2.0salgado

1.0amargo

0.0umami

ordem · cânone primeiro

1 destas 8 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

8 combinações para Pimenta-longa.

comum

A piperina é lipossolúvel; refogue o amento inteiro e depois coe.

comum

Os dois carregam fenóis doces e quentes. Ardor sem precisar recorrer à pimenta-malagueta.

incomum

Especiaria doce contra a gordura do carneiro, a solução medieval, ainda correta.

incomum

Floral sobre floral, e o ardor chega tarde e fica.

raro

Escalfe: a pimenta parece pão de mel contra a fruta macia.

raro

Um ardor mais longo e redondo que o da pimenta-malagueta, e sobrevive à manteiga de cacau.

raro

O ferro de caça precisa de um ardor doce, não de capsaicina crua, ao lado.

selvagem

Os dois são florais e resinosos. A pasta vira um condimento para queijo.