vegetalapimentado · crocante · levemente mostardado · aguado · limpo

Tubérculo de mostarda chinesa

Uma mostarda cultivada pelo talo inchado, não pelas folhas, colhida jovem o bastante pro ardor quase não aparecer.

sozinho

0.0ácido

1.0doce

0.0salgado

1.0amargo

0.0umami

ordem · cânone primeiro

1 destas 9 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

9 combinações para Tubérculo de mostarda chinesa.

clássico

Refogado fino com carne de porco, o mesmo tratamento que Sichuan dá à couve-rábano, e chega lá mais rápido.

clássico

Ardor e gordura sobre um talo crocante e levemente apimentado é o movimento padrão da cozinha caseira.

comum

Enxofre cru contra um talo com seu próprio ardor de mostarda, dobrando a pungência por um instante.

comum

Formigamento anestesiante sobre um vegetal que já carrega seu próprio ardor brando.

comum

Sal contra um talo aguado e levemente apimentado que tem pouco sabor próprio.

incomum

Uma versão fria depende do ácido maltado, já que o talo em si é quase neutro.

incomum

Fumaça e gordura contra um talo crocante e pungente, a resposta chinesa à couve-rábano com bacon.

raro

Um tratamento de salada crua, temperado com simplicidade, deixa o ardor brando falar sozinho.

selvagem

Gosto láctico e gessoso sob um talo crocante e quase mostardado, uma ideia ocidental de tábua de queijos que Sichuan nunca tentou.