Cabaça

Cozida num caldo leve, absorve o sabor que não tem sozinha.

Recheada ou cozida em caldo de marisco, a cabaça é uma esponja para o que quer que a cozinhe.

A raiz quente é o que um vegetal quase sem sabor realmente precisa para ter algum gosto.

Enxofre e gordura são a diferença entre um refogado sem graça e um esquecível.

No curry de leite de coco, o sul da Índia trata a cabaça exatamente como uma tela em branco para a especiaria.

Um caldo umami construído quase do nada, já que o vegetal não oferece nenhum por conta própria.

O calor é a única coisa entre a cabaça e a insipidez total.

Estourada no óleo quente, o sul da Índia tempera a água da qual o vegetal é feito quase por inteiro.

Umami salgado e envelhecido sobre um vegetal que nunca teve gosto de nada sozinho, um remendo estranho mas funcional.