Bacuri

Polpa cortante e cremosa virada sorvete é o motivo inteiro da fama da fruta fora do Pará.

Batido gelado, o leite condensado carrega a nota resinosa para algo que gente de fora de Belém também come.

Duas gorduras amazônicas se encontram; o coco suaviza uma polpa que sozinha pode lembrar casca.

A gordura segura o perfume tropical, o mesmo truque usado com goiaba e maracujá mais ao sul.

A polpa já carrega ácido de verdade; o cítrico a empurra para o lado vibrante, não resinoso.

Belém combina a fruta salgada com frutos do mar mais vezes do que um visitante esperaria.

Manteiga de cacau contra uma fruta cremosa e resinosa; os dois compartilham o mesmo registro leitoso e suave.

Macerada inteira, a resina passa para o destilado do jeito que a casca de cítrico faria em outro lugar.

Mofo salgado contra um creme tropical resinoso, improvável e muito Belém mesmo assim.