Anis-verde

Fruta de compota cheia de sementes mais anetol; a combinação é anterior às duas cozinhas.

Mesmo registro de anetol, plantas diferentes; a raiz traz a doçura que a semente não tem.

Floral em dobro, e o anis evita que o mel pareça açúcar puro.

O óleo da casca e o anetol compartilham um final doce-amargo. Raspe a casca por último.

Benzaldeído e anis cheiram à mesma prateleira de doceria.

Assado dentro do miolo, perfuma o pão inteiro, ao contrário da alcaravia só por cima.

Mesmo composto, pesos diferentes: o anis-verde é mais doce, a erva-doce é mais herbácea.

O ácido da fruta de caroço precisa de uma nota doce e refrescante mais do que de canela.

Anis refrescante contra o amargor da torra; alonga bastante o final de boca.

Uma pitada, tostada, confirma a nota que o cogumelo só insinua.

O anetol soa doce e frio contra a dose quente e amarga. Isso é o corretto.

Geosmina mais anetol; a nota de barro deixa de cheirar a solo e passa a cheirar doce.

O reflexo do pastis, e a salmoura recebe a doçura melhor do que se esperaria.

O anis empurra os ésteres do morango para frente; o açúcar parece o dobro.