canonCorée
Kimchi
Salé, puis laissé tranquille.
ce qui est bon à voler
Le sel fait sortir l’eau, puis l’acide lactique prend le relais. Le piment ne conserve rien : ce sont le sel et l’acidification qui font ce travail.
ce qu’il y a dedans
Salé, puis laissé tranquille.
Le sel fait sortir l’eau, puis l’acide lactique prend le relais. Le piment ne conserve rien : ce sont le sel et l’acidification qui font ce travail.