Graine de pavot

Acide et huile de zeste contre une graine dont toute la saveur est une amertume sèche.

Sur la croûte elle torréfie ; dans la mie elle reste crue. Les deux sont justes.

La graine est sèche au point d'être poussiéreuse. Le beurre seul la rend avalable.

Moulue au sucre, elle tourne en pâte noire qui goûte la noisette, pas la graine.

Un sucre floral rencontre une graine légèrement florale et couvre l'arrière-goût amer.

Deux gras amers, deux bûches séparées. La Hongrie les cuit et les sert côte à côte.

L'huile de zeste se dissout dans l'huile de la graine ; le jus ne ferait que mouiller la farce.

Fruit acide dans la pâte grise : l'acide seul l'empêche de passer pour de la boue.

Nouilles au beurre, chou, pavot. L'amertume, là où le sucre aurait été facile.

Laissez tremper la graine moulue une nuit ; l'alcool tire un arôme que l'eau ne peut pas.

Le beurre de cacao porte l'amertume, et le grain passe pour une texture voulue.