légumevert · herbeux · sucré · de vrille · frais

Pousse de pois

Tout le goût du pois sans l’écossage. Elle flétrit si vous la regardez de travers.

tout seul

0.0acide

2.0sucré

1.0salé

1.0amer

1.0umami

ordre · canon d’abord

1 de ces 10 sont sauvages : la théorie dit oui, personne ne les a cuisinés. pourquoi →

10 accords pour Pousse de pois.

classique

Wok, huile, ail, pousses, trente secondes. Plus longtemps, c'est une erreur.

classique

Une cuillère à café de la saumure assaisonne toute la poêle ; salé, faisandé, terminé.

courant

Le gras grillé s'accroche à des feuilles trop fines pour retenir une sauce.

courant

Un peu de bouillon les cuit à la vapeur et transforme le jus de poêle en sauce.

courant

Crustacé sucré et verdure sucrée ; rien entre les deux.

courant

Les pousses crues deviennent gluantes sans acide. Assaisonnez à la toute dernière seconde.

inhabituel

Pliez les vrilles flétries dans des œufs brouillés moelleux ; le sucre y survit.

inhabituel

Crue en salade, l'huile poivrée est le seul contrepoids nécessaire.

rare

Crème iodée sur de l'herbe ; les vrilles tranchent un gras qui n'a aucun acide.

sauvage

Les deux ont le goût de l'eau froide. Mixez les pousses dans la mignonette.