Sucre demerara

Les cristaux traversent la crema et se dissolvent en descendant.

Le croquant sur un crumble est un choix de texture, pas un choix de sucre.

Saupoudrez-le avant la cuisson ; les cristaux fondent en un couvercle sur le fruit.

Cristal grossier et épice grossière se posent sur une croûte sans s'y enfoncer.

Tous deux issus de la même canne. Le sirop de sucre demerara est l'ossature du daiquiri.

Le cristal non dissous dans le beurre crémé est ce qui fait éclater un biscuit.

Grillez-la : le cristal caramélise avant que la chair n'ait le temps de s'effondrer.

Le croquant fait ce que le pépin de mûre ne parvient pas tout à fait à faire seul.

Caramel de fût et caramel brut, avec le cristal qui se dissout pendant que vous remuez.

Un cristal qui survit à l'infusion change le thé sur toute la tasse.

Mie acide, sucre grossier dessus, pas de glaçage. Logique boulangère d'Europe du Nord.

Broyez la gousse dans les cristaux et laissez reposer une semaine. Le croquant en sent le parfum.

Cristaux et poivre concassé sur des fraises. Le croquant fait deux choses à la fois.

Thé de tige torréfiée et cristal ambré brut. Deux torréfactions, une tasse, pas de lait.