Chayotte

Crue, râpée, noyée dans l'acide. Sans lui, il ne reste littéralement rien.

La chayotte fournit la texture, l'herbe fournit tout l'arôme.

Faites-le d'abord bien suer dans le gras ; la chair prend tout ce qui s'y trouve.

Un allium sucré comble le vide là où la courge n'a absolument aucun goût.

Terre et sueur font qu'un légume vide passe pour cuit, pas cru.

Braisez-la dans le gras ; la chayotte prend le porc comme la pomme de terre prend le beurre.

Le piquant est le moyen le moins cher de donner un avis à cette chose.

Faites-en un gratin : la chair reste ferme là où la pomme de terre partirait en bouillie.

Salade froide, sucré de crustacé, et la courge en guise de croquant.

Fumée contre un vide total ; la courge la porte comme l'eau porte le sel.