Sucre
classiqueRaclée et sucrée, la pulpe devient un doce assez épais pour se tartiner.
fruitde carotte · d’abricot · cireux · terreux · sucré
Buriti
Écailleux comme une pomme de pin, orange comme une carotte à l’intérieur. L’arbre entier est un marché à lui seul — fruit, huile, chaume, vin.
tout seul
1.0acide
2.0sucré
0.0salé
0.0amer
0.0umami
Lait concentré sucré
classiqueMélangé froid, le lait concentré sucré pousse franchement vers le dessert un fruit carotte et cireux.
Noix de coco
courantLe gras adoucit la cire dont la pulpe est naturellement pleine.
Cannelle
courantL'épice chaude se pose sur ce fruit carotte-abricot comme elle le ferait sur une tarte à la citrouille.
Miel
courantLe sucre floral sur une pulpe orange déjà sucrée l'approfondit plutôt qu'il ne la double.
Rhum
inhabituelUn alcool de mélasse contre un fruit orange et cireux, infusé pour le vin de buriti que certaines communautés font encore.
Crème
inhabituelLe gras de la crème contre une cire teintée d'orange ; la version glace mise entièrement là-dessus.
Noix du Brésil
rareDeux gras amazoniens, l'un venu d'un fruit et l'autre d'une graine, plus proches qu'ils n'en ont d'abord le goût.
Carotte
sauvageLa ressemblance de goût n'a rien d'une coïncidence ; côte à côte, le fruit et la carotte passent pour deux cousins.