canonJapón
Sukiyaki
Cocinado en la mesa, mojado en huevo crudo.
qué vale la pena robar
El tazón para mojar es huevo crudo y cumple dos trabajos: enfría la carne y suaviza un caldo que ya lleva azúcar, soya y mirin. Un braseado dulce necesita algo frío y neutro al final.
qué llevaEl armador admite 6, así que Dashi, Tofu, Hoja de crisantemo, Shiitake quedan fuera de la lectura de abajo.