frutaaceitosa · de zanahoria · terrosa · cerosa · sabrosa

Tucumá

Un fruto de palma anaranjado con un hueso tan duro que rompe licuadoras. Manaos come la pulpa hervida y fría, en rebanadas sobre tapioca y queso.

a solas

1.0ácido

0.0dulce

2.0salado

1.0amargo

1.0umami

orden · el canon primero

1 de estos 9 son salvajes : la teoría dice que sí, nadie los ha cocinado. por qué →

9 maridajes para Tucumá.

clásico

En rodajas sobre una crepe caliente de tapioca con queso, este es el sándwich de desayuno de Manaus completo.

clásico

Queso salado y chirriante contra pulpa aceitosa y anaranjada, la clásica torre de tucumã con queso.

común

Corta una pulpa grasosa y de un naranja profundo igual que el cítrico corta cualquier fruta densa y aceitosa.

común

Una pizca sobre la pulpa hervida es como en verdad se come en el puesto del mercado.

común

Dos grasas amazónicas; el coco suma el dulzor que a la pulpa de tucumã le falta.

inusual

El picante contra una fruta salada y cerosa que de otro modo se lee como pura grasa.

inusual

Calidez sobre una grasa terrosa que casi no lleva azúcar propio.

raro

Camarón de río amazónico contra pulpa aceitosa de palma, más un plato salado que uno de fruta.

salvaje

Sal de moho contra una grasa cerosa de naranja profundo, una respuesta europea al queso con el que ya se come.