Brie

Kruste und Creme, nichts dazwischen. Frankreichs billigste vollständige Mahlzeit.

Kohlensäure schrubbt das Butterfett vom Gaumen, und die Hefenote passt zur Rinde.

Pilzige Rinde, Nusstannin. Das älteste Dreieck jeder Käseplatte.

Saures Rot gegen weißes Fett. Amerikanisches Weihnachten, aber der Mechanismus stimmt.

Säure gegen ein Fett, das sonst nirgendwohin kann.

Zucker und Wasser gegen Fett. Ein Gaumen-Reset, als Frucht verkleidet.

Den Laib erwärmen, Honig darübergießen, mit dem Löffel essen. Nicht subtil, nicht falsch.

Marmelade und Creme, und die Kerne geben dem Fett etwas zum Festhalten.

Butter um Butter herum, und der Teig verhindert, dass der Laib von der Platte läuft.

Die Rinde bildet selbst 1-Octen-3-ol. Der Pilzvergleich ist kein Sprung.

Den Laib aufschneiden und schichten. Beide riechen nach demselben Waldboden.

Der Apfelbrand löst die Creme auf und setzt den Mund für die nächste Scheibe zurück.

Linalool über einer weißen Edelschimmelrinde. Zurückhaltung, sonst wird es sofort zu Seife.

Die Ester der reifen Rinde und die Ester der Jackfrucht überschneiden sich; beide riechen nach Frucht, die leicht kippt.

Jod und Butterfett, mit Salz als Vermittler. Lahousse-Terrain.

Gemeinsames Gras und Pilz, dazu Bitterkeit, die Creme ohne Säure schneidet.