Molho inglês

Queijo derretido é gordura e sal sem ácido nenhum. Esta é a única correção necessária.

Ácido, sal e glutamato de peixe. Três coisas que o bife cru moído não fornece sozinho.

Duas fontes de glutamato mais vinagre. O suco para de ter gosto de café da manhã.

A anchova é o motivo de o Bloody Mary funcionar antes do meio-dia.

Umas gotas na panela e o ovo mexido soa temperado, não só salgado.

Enxofre verde e ftalidas contra o azedo do tamarindo. Os dois têm gosto de salmoura.

Doçura de malte sob o vinagre; o rarebit é essa dupla e uma boa quantidade de queijo.

O açúcar da aliácea cozida é o que o molho está tentando imitar. Empilhe os dois.

O molho descende do ketchup de cogumelo. Está, essencialmente, voltando para casa.

Dois fermentados de garrafa: um doce e sem ponta, o outro afiado e fino.

Glutamato de anchova direto nas lamelas, pincelado na metade do cozimento.

Cravo e tamarindo favorecem a gordura de caça com mais constância do que o molho de hortelã.

Molho de peixe sobre marisco. Cozido, não cru: o vinagre é alto demais sem o calor.

Tamarindo, cravo e melado são três quintos de um mole. O cacau completa.

Doce, ácido e enzimático contra peixe fermentado. Soa como um glacê filipino.

Furanonas de anchova encontram furanonas de fruta; o vinagre torna a junção invisível.