Pitomba

Afia uma fruta já azeda até ela ficar mais perto de um cítrico que de uma fruta vermelha.

Macerada rapidamente, a calda que solta serve de xarope da própria fruta.

Um destilado regional encontra uma fruta regional; amassada, funciona exatamente como o limão da caipirinha.

A gordura arredonda uma fruta que, sem ela, é só casca fina e suco cortante.

Verde e frio contra o suco azedo, a combinação soa como um mojito bem local.

A raiz quente corta uma fruta cujo ácido chega rápido e vai embora na mesma velocidade.

Dois ácidos brasileiros lado a lado; a pitomba é mais suave e soa como o mais doce dos dois.

Uma acidez de uva macerada num destilado claro dá a ele um caráter que normalmente falta.

Giz láctico sob uma fruta cortante de casca fina, tratada como uva numa tábua de queijos.