frutacerosa · resinosa · almiscarada · oleosa · terrosa

Pequi

Fruta oleosa do cerrado, comida ao redor de um ninho de espinhos que ninguém morde duas vezes. Depois que entra na panela, o arroz só sabe a pequi.

sozinho

1.0ácido

0.0doce

3.0salgado

1.0amargo

1.0umami

ordem · cânone primeiro

1 destas 9 são selvagens : a teoria diz sim, ninguém cozinhou. por quê →

9 combinações para Pequi.

clássico

Fervida inteira na panela, a polpa oleosa cobre cada grão; esse é o motivo de existir do arroz com pequi.

clássico

Cozidos juntos em fogo baixo, a gordura derrete no molho até a carne ganhar um leve gosto da fruta.

comum

Corta uma polpa gordurosa o bastante para cobrir a panela inteira sozinha.

comum

Um refogado de base impede que a gordura resinosa fique monótona já na segunda garfada.

comum

Calor contra um almíscar oleoso que, sem ele, pesa no paladar.

incomum

Um esguicho à mesa corta uma gordura tão densa; o cerrado serve à parte, não misturado.

incomum

Duas gorduras tropicais densas empilhadas; o pequi fica salgado onde o coco fica doce.

raro

A polpa às vezes é macerada direto no destilado, e a gordura carrega o almíscar em cada gole.

selvagem

Umami envelhecido contra uma polpa gordurosa e resinosa, um queijo europeu com sotaque de cerrado.