Cupuaçu

Polpa cortante e leite doce; o ácido engrossa sem nenhum cozimento.

Duas gorduras lactônicas amazônicas; o leite transforma uma polpa muito azeda em algo que se come de colher.

A polpa é azeda demais para comer pura, de verdade. O Brasil adoça antes de qualquer outra coisa.

Açúcar tropical neutro sob ácido cortante; a lógica de vitamina de toda a região.

Dois ácidos tropicais com perfumes diferentes; nenhum precisa ceder.

Parente do cacau encontra cacau; a fruta tem o gosto da polpa da vagem de onde vem.

A gordura do laticínio abafa o ácido o bastante para a nota de cacau aparecer.

Mesmo gênero do cacau, com manteiga própria mais macia e muito mais oleica. O Brasil junta os dois mesmo assim.

Profundidade de melaço contra polpa cortante; o ácido é o que impede o drinque de enjoar.

Duas gorduras amazônicas da mesma floresta; a castanha fornece o corpo que falta à fruta.

Giz láctico contra ácido tropical; a nota de cacau faz o prato soar como uma tábua de queijos.

Polpa tropical e azeda sobre salmoura. Estranho, amazônico, e melhor que um limão.

Polpa tropical azeda sobre coalhada salgada e dourada. A Amazônia e o sertão, e nenhum dos dois experimentou o outro.