noixverte · herbeuse · grasse · noisette · marine

Graine de lin

Riche en la graisse qui rancit le plus vite. Moulez-la fraîche, sinon ça a le goût d’un vieux pinceau.

tout seul

0.0acide

1.0sucré

1.0salé

1.0amer

1.0umami

ordre · canon d’abord

1 de ces 10 sont sauvages : la théorie dit oui, personne ne les a cuisinés. pourquoi →

10 accords pour Graine de lin.

classique

Toutes deux gélifient dans l'eau ; ensemble, elles lient un pain sans la moindre trace de gluten.

courant

Trempée d'abord, puis incorporée. Sèche, la graine vole l'eau de la pâte et la bloque.

courant

Le sucre couvre l'arrière-goût herbeux que le lin cru laisse au fond de la gorge.

courant

Le laitage acide garde l'huile fraîche ; c'est le gras qui tourne le plus vite.

courant

Sucre d'ester sur huile verte, et le fruit fait aussi le travail de liant.

courant

Écorce chaude sur une graine verte et froide. Ça fait épice, pas aliment santé.

inhabituel

Gras plus acide sur du gras ; la crème empêche l'huile d'enrober tout durablement.

inhabituel

Ferme allemande : pomme de terre chaude, caillé froid, huile de lin. Amidon, gras, acide, terminé.

rare

Deux huiles nordiques, l'une acide et orange. L'acide sauve un gras sans finale.

sauvage

L'huile de lin vieillie tourne au marin. Assumez-le, et le défaut passe pour une intention.