Anis vert

Fruit confituré chargé de graines plus anéthol ; l'accord précède les deux cuisines.

Même registre d'anéthol, deux plantes différentes ; la racine apporte le sucre qui manque à la graine.

Floral doublé, et l'anis empêche le miel de passer pour du sucre pur.

Huile de zeste et anéthol partagent une finale sucrée-amère. Zestez tard.

Benzaldéhyde et anis vert sentent tous deux la même étagère de confiserie.

Cuit dans la mie, il parfume tout le pain, contrairement au carvi posé dessus.

Même molécule, poids différents : l'anis vert est plus sucré, le fenouil plus herbacé.

L'acide du fruit à noyau a besoin d'une note sucrée et rafraîchissante plus que de cannelle.

Anis rafraîchissant contre amertume torréfiée ; la finale s'allonge nettement.

Une pincée, grillée, confirme la note que le champignon ne fait que suggérer.

L'anéthol sonne sucré et froid contre un café chaud et amer. C'est le corretto.

Géosmine plus anéthol : la note de terre cesse de sentir la terre et se met à sentir sucré.

Le réflexe pastis, et la saumure accueille le sucré mieux qu'attendu.

L'anis pousse les esters de la fraise en avant ; le sucré sonne deux fois plus haut.