Caldo de pollo
clásicoEl melón no tiene sabor propio, así que el caldo es todo el plato.
verduraaguada · limpia · ligeramente dulce · gelatinosa · neutra
Melón de invierno
Se cocina hasta volverse vidrio translúcido y sabe a lo que lo acompañe. Puro medio, sin mensaje.
a solas
0.0ácido
1.0dulce
0.0salado
0.0amargo
0.0umami
Jamón
clásicoLa sal curada le da a una calabaza insípida su único sabor; dos lascas bastan.
Camarón seco
comúnLa sal marina concentrada se empapa directo en la pulpa translúcida.
Jengibre
comúnCalidez en una sopa que, si no, sería refrescante hasta la nada.
Shiitake seco
comúnEl guanilato del agua de remojo es a lo que en verdad sabe el melón.
Pimienta blanca
comúnEl calor mohoso es la nota alta tradicional sobre un caldo claro e insípido.
Cilantro
inusualUna nota verde al final, porque no está pasando nada más.
Azúcar
raroConfitado en tiras translúcidas; absorbe el almíbar como el vidrio absorbe la luz.
Pandano
salvajeUna hoja herbácea y avainillada infundida en el almíbar convierte una calabaza insípida en postre.