Sal
clásicoHervido y partido, una pizca de sal es el único condimento que de verdad ha necesitado.
frutaalmidonada · de castaña · de calabaza · cerosa · terrosa
Chontaduro
Un fruto de palma que se hierve como verdura, no se come como fruta. Sabe a castaña cruzada con calabaza, y necesita sal para tener sentido.
a solas
0.0ácido
1.0dulce
3.0salado
1.0amargo
1.0umami
Mantequilla
clásicoMachacado con mantequilla sabe exactamente a un camote muy anaranjado.
Miel
comúnUn chorrito sobre la pulpa hervida empuja un almidón salado hacia el postre.
Queso coalho
comúnQueso salado y chirriante junto a la pulpa hervida, la misma torre que recibe el tucumã.
Pimienta negra
comúnCalidez sobre una pulpa almidonada y algo amarga que de otro modo quedaría plana.
Coco
inusualCocido en leche de coco pasa de bocadillo a base de un guiso amazónico salado.
Canela
inusualLa especia cálida empuja el registro de calabaza y castaña hacia el postre en vez del acompañamiento.
Camarón seco
raroLos guisos de pescado amazónicos espesan con la pulpa machacada igual que otros usan papa, y el camarón le da sabor.
Jarabe de maple
salvajeUn azúcar nada amazónico sobre una fruta de palma almidonada que ya sabe apenas a él.