Azúcar
clásicoDelicada y rápida para pasarse de madura; se le agrega azúcar temprano para atajar la fruta antes de que se eche a perder.
frutaalmizclada · ácida · tropical · floral · de piel fina
Mangaba
Una fruta suave y pecosa que se magulla con solo mirarla, y no dura ni un día después de caer. Las juguerías del Nordeste arman su menú alrededor de atraparla a tiempo.
a solas
3.0ácido
3.0dulce
0.0salado
1.0amargo
0.0umami
Leche condensada
clásicoLicuada fría, la leche condensada es el arreglo típico del Nordeste para una fruta que se echa a perder en horas.
Coco
comúnLa grasa redondea una nota almizclada y floral que sola puede leerse casi medicinal.
Lima
comúnUn chorrito ilumina una fruta cuya acidez es real pero se entierra fácil bajo su propio perfume.
Cachaça
comúnUn destilado regional contra una fruta floral y delicada, machacada con suavidad en vez de con fuerza.
Maracuyá
inusualUn ácido brasileño más ruidoso se apila contra uno más suave y almizclado, por contraste.
Miel
inusualEl azúcar floral redobla una fruta que ya se inclina hacia lo floral antes que lo punzante.
Queso de cabra
raroTiza láctica bajo una fruta tropical almizclada, tratada como una fruta de hueso en una tabla de quesos.
Ginebra
salvajeEl almizcle floral macera bien en un destilado claro, más cerca del saúco que la mayoría de la fruta tropical.