Pollo
clásicoGeraniol y citral a la vez significan que puedes saltarte el limón.
hierbade limón · de timol · floral · verde · amaderada
Tomillo limón
Tomillo que se tragó un limón. Menos útil en un guiso, mucho mejor con cualquier cosa que haya nadado.
a solas
0.0ácido
0.0dulce
1.0salado
1.0amargo
0.0umami
Mantequilla
comúnLa grasa retiene el citral, que de otro modo se evapora antes de que el plato llegue a la mesa.
Limón
comúnDuplicar el citral hace que la hierba se lea como ralladura y no como medicina.
Calabacín
comúnUna verdura sin aroma propio, a la que una sola hoja le da cítrico y resina.
Trucha
inusualEl pescado de agua dulce es levemente barroso; el citral lo cubre sin sumar ácido.
Queso de cabra
inusualToque de corral más hierba cítrica: al horno, para que la grasa lleve a ambos.
Miel
inusualEl azúcar floral hace florecer el citral y entierra la nota antiséptica del timol.
Vieira
inusualVieira sellada y dulce, hierba cítrica, mantequilla avellana. Tres ingredientes, listo.
Nectarina
raroEl citral y el geraniol juntos hacen lo que el limón solo haría con demasiada torpeza.
Albaricoque
raroEl dulzor de lactona necesita un freno cítrico-resinoso o sabe a fruta enlatada.
Ginebra
raroCitral sobre el enebro es lo que ya hace la mayoría de las ginebras botánicas modernas.
Arándano azul
salvajeBaya apagada más citral y timol; la hierba aporta el ácido que a la fruta le falta.