verduradulce · ligeramente terrosa · amielada · de zanahoria · limpia

Remolacha dorada

Toda el azúcar de la remolacha, un tercio de su sabor a tierra, y ninguna mancha rosada en los dedos.

a solas

1.0ácido

4.0dulce

1.0salado

1.0amargo

1.0umami

orden · el canon primero

1 de estos 10 son salvajes : la teoría dice que sí, nadie los ha cocinado. por qué →

10 maridajes para Remolacha dorada.

común

Menos geosmina que cancelar, así que el ácido queda libre para trabajar sobre el azúcar.

común

El aceite verde y picante es el amargor que esta remolacha no aporta por sí sola.

común

Mismo color, mismo dulzor terpénico; el ácido evita que se sienta plana.

común

Asa bajo tapa con tomillo; la resina entra en la carne, no se queda en la piel.

común

Ambos florales antes que de caramelo. Glasea fino o deja de ser una verdura.

inusual

Grasa verde de fruto seco y una raíz pálida y dulce; el crocante es toda la contribución.

inusual

Anís contra miel. Afila una raíz que casi no tiene bordes propios.

raro

Dulce sobre dulce con un fondo mineral, sin nota de tierra que le dispute a la vieira.

raro

Heno y yodo le dan a una raíz muy educada algo de rareza contra qué trabajar.

salvaje

Ácido salvaje de naranja contra tierra dulce y suave. La remolacha por fin tiene un argumento.