verduraajosa · herbácea · verde · ligeramente aliácea · crocante

Tallo de ajo

El tallo floral enroscado de la planta de ajo, cortado antes de que se forme el bulbo y comido como verdura por derecho propio.

a solas

0.0ácido

1.0dulce

1.0salado

0.0amargo

0.0umami

orden · el canon primero

1 de estos 9 son salvajes : la teoría dice que sí, nadie los ha cocinado. por qué →

9 maridajes para Tallo de ajo.

clásico

Salteado con cerdo en láminas, es la forma más común en que se cocina el tallo de ajo.

clásico

El picante contra un verde con sabor real a ajo, sin el filo completo del bulbo.

común

Sal y sabor contra un tallo ligeramente ajoso que recibe bien el sazón.

común

Picado fino en huevo revuelto, el tallo se lee como un cebollín más suave.

común

La grasa tostada remata el salteado igual que remata la mayoría de los platos chinos de verdura.

inusual

Frijoles fermentados contra un aliáceo suave; el sabor viene del frijol, la crocancia del tallo.

inusual

Humo y grasa contra un verde con su propia nota de ajo, sin sumar filo crudo.

raro

Salteado con marisco, el tallo hace el trabajo que suele hacer el cebollín, más verde y más herbáceo.

salvaje

Umami añejo contra ajo suave y pasto, más cerca de un ingrediente de pesto que de un salteado.