Miel
comúnEl pétalo es puro amargor y heno. La miel es la corrección de siempre.
florde pétalo amargo · de heno · de miel · alcanforada · de manzana seca
Crisantemo
Se bebe para refrescar el cuerpo, que es la manera china de decir que es amargo y hace bien.
a solas
0.0ácido
1.0dulce
0.0salado
3.0amargo
0.0umami
Azúcar
comúnEl azúcar de roca se disuelve despacio, así que el amargor llega antes que el dulzor.
Té verde
comúnEl amargor de catequina y el amargor del pétalo son lo bastante distintos como para leerse como profundidad.
Pera
comúnFrío sobre frío según la lógica china, y el azúcar de la fruta entierra la nota a paja.
Dátil
comúnEl dulzor seco en la olla es el arreglo clásico; la flor le da algo que cortar.
Jengibre
inusualPicor bajo una flor de naturaleza fría. El gingerol evita que la taza sepa a medicina.
Regaliz
inusualLa glicirricina es cincuenta veces más dulce que el azúcar y cae perfecto bajo el amargor.
Cangrejo
inusualLa misma quincena de otoño en Jiangnan. Pétalo amargo contra hueva dulce, y después vinagre caliente.
Pato
inusualPétalos lanzados al caldo del hotpot; el amargor corta la grasa sin ningún ácido de por medio.
Enoki
raroPétalos y hebras, ambos verdes y amargos. Una guarnición de nabe que se gana el lugar.
Tofu
raroLa cuajada sosa recibe el amargor como sabor y no como defecto. No está pasando nada más.
Vinagre de arroz
raroEl ácido le quita el filo a alcanfor y deja en pie la mitad amielada del pétalo.
Ginebra
salvajeUn amargor botánico se encuentra con otro; la flor se lee como una raíz extra.