verdurapicante · crocante · ligeramente mostazosa · aguada · limpia

Tubérculo de mostaza china

Una planta de mostaza cultivada por su tallo hinchado y no por sus hojas, cosechada tan joven que el picor casi no se nota.

a solas

0.0ácido

1.0dulce

0.0salado

1.0amargo

0.0umami

orden · el canon primero

1 de estos 9 son salvajes : la teoría dice que sí, nadie los ha cocinado. por qué →

9 maridajes para Tubérculo de mostaza china.

clásico

Salteado fino con cerdo, el mismo tratamiento que Sichuan le da al colinabo, y llega más rápido.

clásico

Calor y grasa sobre un tallo crocante y ligeramente picante es la movida estándar en casa.

común

Azufre crudo contra un tallo con su propio picor de mostaza, doblando el picante por un momento.

común

Hormigueo adormecedor sobre una verdura que ya lleva su propio picor suave.

común

Sal contra un tallo aguado y ligeramente picante, con poco sabor propio.

inusual

La versión aliñada en frío depende del ácido de malta, porque el tallo mismo es casi neutro.

inusual

Humo y grasa contra un tallo crocante y picante, la respuesta china al colinabo con bacon.

raro

Un tratamiento crudo de ensalada, aliñado simple, deja que el picor suave se sostenga solo.

salvaje

Tiza láctica bajo un tallo crocante cercano a la mostaza, una idea de tabla de quesos occidental que Sichuan nunca ha probado.