MichelinJosé Avillez · Belcanto · Lissabon · 2024
Pudim Abade de Priscos by José Avillez
Der Pudding aus dem neunzehnten Jahrhundert, mit eingebauter Bremse.
was sich zu klauen lohnt
Der Pudding bestand schon aus Schweinefett und Portwein. Yuzu ist die einzige Ergänzung, und sie ist es, die aus etwas so Reichhaltigem etwas macht, das man auch zu Ende essen kann.