Getränkorchideenartig · geröstet · steinobstartig · mineralisch · holzig

Oolong

Halb grün, halb schwarz, und besser als beides in allem, was er gerade tut. Oxidation als Regler.

für sich

0.0Säure

1.0Süße

0.0Würze

2.0Bitterkeit

2.0Umami

sortiert · Kanon zuerst

2 von diesen 11 sind wild. Die Theorie sagt ja, gekocht hat sie niemand. warum →

11 Paarungen für Oolong.

klassisch

Der Aprikosenton in der Blüte steckt schon im Blatt. Beduftung verdoppelt ihn.

üblich

Leicht oxidierter Oolong riecht nach Steinobst, bevor überhaupt Frucht dazukommt.

üblich

Gerösteter Oolong hat den Körper, um Milch zu überstehen; grüner Tee nicht.

unüblich

Geröstetes Blatt und geröstete Bohne, gleiche Reaktion, andere Pflanze.

unüblich

Tannin schneidet Fett, und der Röstton folgt der krossen Haut.

unüblich

Zwei Parfüms vom selben Breitengrad. Keines muss heruntergedreht werden.

selten

Milchfeststoffe, gebräunt bis zu dem Punkt, zu dem das Blatt geröstet wurde.

selten

Süßes Schalentier und mineralischer Tee. Eins im anderen dämpfen und dabei aufhören.

selten

Beide sitzen auf demselben gerösteten Schalenton. Der Tee lässt die Nuss teurer wirken.

wild

Gerösteter Oolong geht mit Rauch um wie Lapsang, nur ohne das Lagerfeuer.

wild

Gereifter Käse hat mehr mit gereiftem Tee gemeinsam als mit Wein. Ausprobieren und sehen.