Ringelblume

Carotinoidfarbstoff ohne Zusatzkosten. Er färbt das Korn und gibt einen leichten Heuton dazu.

Getrocknetes Blütenblatt im Topf färbt blasse Brühe gelb und gibt ihr ein bitteres Rückgrat.

Lutein ist fettlöslich, weshalb Blütenblätter Butter färben und Wasser nie.

An Hennen verfüttert oder in den Pudding gerührt, macht derselbe Farbstoff zweimal denselben Job.

Georgische Logik: bitteres Blütenblatt und bitteres Nussöl, mit Brühe zu einer Sauce verdünnt.

Seifiges Aldehyd gegen harziges Blütenblatt; beide sind auf eine Art grün, die Leute stört.

Tagetes wächst in Mexiko zwischen den Reihen. Süße Stärke verträgt die Bitterkeit gut.

Erdige Hülsenfrucht braucht eine bittere Kopfnote mehr als noch ein Kraut.

Das Blütenblatt ist der ursprüngliche Käsefarbstoff. Double Gloucester ist wegen dieser Blume orange.

Harz und Fett, der alte Rosmarintrick. Die Bitterkeit steht für die fehlende Säure ein.

Aster auf Aster: Die Blütenblätter färben das Öl safrangelb und leicht bitter.

Bitteres Blütenblatt auf süßem Eiweiß, wie es Grapefruit auch macht. Das Blütenblatt nehmen, die Basis verwerfen.

Tagetes wirft Mandarinenterpene, die genau dort sitzen, wo sonst die Zitrusschale wäre.