Getränkrauchig · teerig · nadelig · lagerfeuerartig · harzig

Lapsang Souchong

Tee, über Kiefernfeuer getrocknet, und er schmeckt genau danach. Als Räucherwerkzeug nutzen, nicht als Getränk.

für sich

0.0Säure

0.0Süße

2.0Würze

3.0Bitterkeit

1.0Umami

sortiert · Kanon zuerst

2 von diesen 10 sind wild. Die Theorie sagt ja, gekocht hat sie niemand. warum →

10 Paarungen für Lapsang Souchong.

klassisch

Es ist keine Aromanote, es ist der gesamte Herstellungsprozess.

üblich

Kiefernteer über Kakaobitterkeit. Zwei harte Aromen, die sich beim dritten Schluck einigen.

unüblich

Die Frucht darin ziehen lassen. Rauch dringt schneller in Trockenfrüchte als in alles Frische.

unüblich

Stark brühen und als Lake verwenden. Billiger als ein Räucherofen und gleichmäßiger.

unüblich

Blatt zu flockigem Salz gemahlen ergibt eine Würzmischung, die nach einem Feuer schmeckt, das man nie angezündet hat.

selten

Torf und Kiefernrauch sind zwei verschiedene Arten von Rauch. Zusammen wirken sie wie ein einziger sehr großer.

selten

Ein kurzer Rauch auf etwas Süßem und Maritimem. Sekunden, keine Minuten.

selten

Sahne darin ziehen lassen und abseihen für ein Eis, das nach dem Ende eines Grillabends schmeckt.

wild

Beide sind harzig und beide spalten die Meinungen. Verdoppeln funktioniert besser als Abmildern.

wild

Geräuchert und roh zugleich. Die Viktorianer hätten es verstanden.