michelinThomas Keller · The French Laundry · Yountville · 1994
Oysters and Pearls
Sabayón de perlas de tapioca, ostras, caviar.
qué vale la pena robar
Dos tipos de salinidad, una viva, una curada, mantenidas aparte por la grasa para que ninguna anule a la otra.
qué lleva