MOUEEL
→
DE ⌄
MichelinJosé Avillez · Belcanto · Lissabon · 2023

Beetroot in different textures, pine nut milk and mustard seeds

Eine Wurzel, zerlegt.

was sich zu klauen lohnt

Nussmilch gibt der Roten Bete das Fett, das sie braucht, ohne Milchprodukte, und Senfkörner verhindern, dass sich die Süße breitmacht.

was drin ist