Wermut

Wacholderharz braucht etwas Süßes und Aromatisches zum Festhalten. Das ist der ganze Martini.

Süßer Wermut ist der Zucker, der Campari trinkbar statt strafend macht.

Fassvanillin plus Wermutbitterkeit; der Zucker verbindet Spirituose und Kraut.

Lake zieht die krautige Bitterkeit ins Herzhafte. Salz ist die fehlende Zutat.

Schalenöle liegen über den Botanicals und verhindern, dass der Zucker sirupartig wirkt.

Bittere Orange ist schon ein gelistetes Botanical. Der Twist dosiert es nur nach.

Mit trockenem Wermut statt Weißwein ablöschen, und man bekommt die Kräuter gratis dazu.

Anethol trifft Wermutbitterkeit; zwei bittere Anisnoten wirken wie ein einziger, längerer Abgang.

In ihm gedämpft: die Botanicals würzen den Sud, ohne dass geschnitten werden muss.

Die Beere steckt in beiden Traditionen. Mehr davon, und der Drink wird richtig alpin.

Naringin-Bitterkeit stapelt sich auf Enzian; funktioniert nur, wenn der Zucker bleibt.

Cynarin lässt Wasser süß schmecken. Gegen bitteren Wermut ist diese Umkehr der Trick.

Röstbitterkeit und Wurzelbitterkeit sind verschiedene Moleküle mit derselben Aufgabe.