Pupunha

Gekocht und aufgeschnitten, ist eine Prise Salz die einzige Würze, die sie je gebraucht hat.

Mit Butter zerstampft, schmeckt sie genau wie eine sehr orangefarbene Süßkartoffel.

Ein Schuss auf dem gekochten Fruchtfleisch schiebt eine herzhafte Stärke Richtung Dessert.

Quietschender gesalzener Käse neben dem gekochten Fruchtfleisch, derselbe Stapel wie beim Tucumã.

Wärme auf einem stärkigen, leicht bitteren Fruchtfleisch, das sonst flach bliebe.

In Kokosmilch geköchelt, wird sie vom Snack zur herzhaften Basis eines amazonischen Eintopfs.

Warmes Gewürz schiebt das Kürbis-und-Kastanien-Register Richtung Dessert statt Beilage.

Amazonische Fischeintöpfe werden mit dem zerstampften Fruchtfleisch angedickt, wie andere es mit Kartoffel tun, und die Garnele bringt das Herzhafte.

Ein sehr unamazonischer Zucker auf einer stärkigen Palmfrucht, die schon leicht danach schmeckt.