Goji-Blätter

In eine leichte Brühe aus Schweinefleisch eingekocht, ist die Bitterkeit des Blatts der ganze Grund für die Suppe.

Am Ende in dieselbe Brühe eingerührt, mildert das Band ein Blatt, das zur Bitterkeit neigt.

Wärme gegen ein wirklich bitteres Grün, die übliche kantonesische Suppenlösung.

Ein paar Tropfen am Tisch runden eine Brühe ab, die vor allem aus Bitterkeit und Salz besteht.

Eine leichte Brühe ist die Basis, von der fast jede Version der Suppe ausgeht.

Milchsaure Kreidigkeit gegen ein bitteres mineralisches Blatt, behandelt, wie ein westlicher Koch Löwenzahn behandeln würde.

Getrocknete Pilztiefe gegen ein Blatt, das Bitterkeit liefert, aber kaum Würze.

Koji-Salz über einem bitteren Grün; nicht traditionell, schmeckt aber wie eine sehr kantonesische Misosuppe.

Bitterer Kakao gegen bitteres Blatt, zwei Bitterkeiten, die sich einig sind statt sich aufzuheben.