Bacuri

Saures, cremiges Fruchtfleisch, zu Sorvete verarbeitet, ist der einzige Grund, warum die Frucht außerhalb von Pará bekannt ist.

Kalt gemixt, trägt süße Milch die harzige Kante in etwas, das man auch außerhalb von Belém isst.

Zwei amazonische Fette treffen aufeinander; die Kokosnuss glättet ein Fruchtfleisch, das für sich allein nach Schale schmecken kann.

Fett hält das tropische Parfüm, derselbe Trick wie bei Guave und Maracuja weiter im Süden.

Das Fruchtfleisch hat schon echte Säure; Zitrus schiebt sie Richtung frisch statt harzig.

In Belém wird die Frucht öfter herzhaft mit Meeresfrüchten kombiniert, als ein Besucher erwarten würde.

Kakaobutter gegen cremiges, harziges Fruchtfleisch; beide teilen dasselbe weiche, milchige Register.

Ganz eingelegt, kommt das Harz im Schnaps durch, so wie sonst Zitrusschale.

Schimmelsalz gegen eine harzige tropische Creme, unwahrscheinlich und trotzdem typisch Belém.