Gewürzrosinig · sonnengetrocknet · tomatig · fruchtig · fettig

Aleppopfeffer

Grob, ölig, rosinensüß, kaum scharf. Der Chili, den man auf alles legen kann, ohne dass jemand widerspricht.

für sich

1.0Säure

1.0Süße

2.0Würze

1.0Bitterkeit

1.0Umami

sortiert · Kanon zuerst

1 von diesen 12 sind wild. Die Theorie sagt ja, gekocht hat sie niemand. warum →

12 Paarungen für Aleppopfeffer.

üblich

Öl sammelt sich rot auf Weiß; die Milchsäure trifft die Trockenfrucht-Süße.

üblich

Süße, milde Schärfe statt Feuer, sodass das Fett noch nach Lammfleisch schmeckt.

üblich

In Butter aufgeblüht über pochierten Eiern; die Flocken bluten rot in den Joghurt.

üblich

Gleiche Fruchtzucker, gleiche leichte Säure. Es schmeckt nach mehr Tomate.

üblich

Schon halb gesalzen, halb geölt; das Fett zieht die Farbe direkt heraus.

unüblich

Geteilte fruchtige Ester, und die milde Schärfe lässt die Beere reifer schmecken.

unüblich

Fruchtige milde Schärfe mit genug Salz, um die Schale zu würzen.

unüblich

Sauer und mild-scharf, beide rot, beide zuletzt gestreut. Der levantinische Abschluss.

unüblich

Süßsaurer Sirup gibt der Rosinennote eine Richtung.

unüblich

Fruchtig-langsame Schärfe, in Öl aufgeblüht, untergehoben, solange das Korn noch warm ist.

selten

Beide getrocknete Steinobst-Zucker; die Schärfe verhindert, dass es zu Marmelade zusammenfällt.

wild

Rosinen- und Tabaknoten in beiden; die Schärfe ist zu niedrig, um zu stören.